サヴィニー・レ・ボーヌ

Savigny Les Beaune

香りの魔術師が手掛ける、アロマと果実味のピノ

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販売価格￥8,910（税込）
希望小売価格￥11,880（税込）

生産者: ジャン・マルク・ミヨ

生産地: フランス／ブルゴーニュ

原産地呼称: A.O.C.サヴィニー・レ・ボーヌ

品種: ピノ・ノワール100％

ヴィンテージ: 2021年

サイズ: 750ml

度数: 13.5度

合う料理: 豚肉のソテー、赤身のお肉

生産者や畑の特徴

サヴィニー・レ・ボーヌは「ボーヌの傍ら」という意味で、南側のボーヌの街と北側コルトンの丘に挟まれた半円状の扇状地とその南北に広がる斜面から構成されている。生産されるワインの9割は赤ワインだ。
　生産者のジャン・マルク・ミヨは、グランエシェゾー、エシェゾー、クロ・ド・ウージョという3つのグランクリュ、ヴォーヌ・ロマネのレ・スショ、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、そしてこのサヴィニー・レ・ボーヌを所有している。このドメーヌの特徴は、所有する畑もさることながら、そのワイン造りにある。低収量によって純粋な果実味を実現。栽培はリュットレゾネ。化学薬品の使用は最低限に抑えている。カーヴでもなるべく人的な介入を避けて、自然な作りを心がけている。