クレマン・ド・ブルゴーニュ・ヴィヴ・ラ・ジョワ・ロゼ・ブリュット

CREMANT DE BOURGOGNE VIVE LA JOIE ROSE BRUT 2017

シャンパーニュに比肩する辛口ロゼクレマン

20%OFF

販売価格￥4,893（税込）
希望小売価格￥6,116（税込）

生産者: バイィ・ラピエール

生産地: フランス／ブルゴーニュ

原産地呼称: A.O.C. CREMANT DE BOURGOGNE

品種: ピノ・ノワール80%　シャルドネ20%

ヴィンテージ: 2017年

サイズ: 750ml

度数: 12度

受賞・評価暦: 2009ヴィンテージ評価サクラ・アワード2017…最高賞ダイヤモンド・トロフィー

合う料理: 前菜、サラダ

生産者や畑の特徴

バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン・ブリ・ル・ヴィヌーに位置する生産者組合です。現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産しています。
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部ではエコセール（有機栽培食品の認証機関）の規定に基づいた有機栽培を行い、収穫は全て手作業で行っています。
醸造においても、クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なワインを生み出しております。
カーヴは昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。地下50mにあり、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ヴィヴ・ラ・ジョワ・ロゼ・ブリュットは、手摘みでの収穫後、空気式圧搾機にソフトプレスしステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。瓶内ニ次発酵後36ヶ月熟成させてデゴルジュマン（澱抜き）。

副店長TOMのおすすめコメント

美しい淡いサーモンピンク。ラズベリーなどの小さい赤系果実やドライフィグなどの果実香に、ブリオッシュやシナモン、白い花などが複雑に香る華やかな香り。優しく口中に広がるきめの細かい泡。円やかな酸味や硬質なミネラルと厚みのある柑橘系の果実味がバランス良く広がり、余韻には華やかな花の香り。ヴィンテージシャンパーニュと言われれば納得してしまう美味しさ。