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赤すぐり
ラズベリー
胡椒

ボディ

ライト
12345
フル

タンニン(赤)

控えめ
12345
強い

甘味

辛口
12345
甘口

果実味

控えめ
12345
豊か

イブ

Eve 2018

キュートでモダンな南仏シラー

    20%OFF
  • 販売価格¥1,360(税込 ¥1,496)
  • 希望小売価格¥1,700(税込 ¥1,870)
生産者
メゾン・ヴォントナック
生産地
フランス/ラングドック ・ ルーション
原産地呼称
VIN DE FRANCE
品種
シラー100%
ヴィンテージ
2018年
サイズ
750ml
度数
13度
合う料理
スープカレー、肉料理

生産者や畑の特徴

南仏のカルカッソンヌ近く、AOCカバルデスに属する村「ヴォントナック」。その村で130haを所有する生産者が、こちらのメゾン・ヴォントナックです。
南仏によくあるワイン「大量生産」「培養酵母」を離れ、単一品種での醸造、「小規模生産」「ビオロジック農法」「天然酵母」「醸造中SO2無添加」など、当主のオリヴィエが、心から造りたいと考えるワインを表現したシリーズです。オリヴィエ自身が、果実そのものの味わいを感じることができ、よりエレガントなワインを愛することからも、熟成に小樽は使用せず、セメントタンクやフードル,アンフォラなどを使用して熟成されています。

メゾン・ヴォントナックの位置するカバルデスは、1999年にAOCに昇格した地域。地中海とボルドーのある大西洋側とのちょうど間に位置し、ほかの南仏の地域よりも降水量が多いことが特徴の一つです。ヴォントナック村は、さらにその名の通りVent(ヴォン、風の意)が吹き、冷涼な空気が入り込む地域。AOC的には、フランスで唯一とも言える、メルローやカベルネソーヴィニヨンなどのボルドー品種とグルナッシュやシラーなどの南仏的品種をブレンドすることを義務付けられた土地とされます。ですがオリヴィエは、ブドウをブレンドすることを望まず、各品種に適した畑から収穫されたブドウを単一品種にて醸造することを心がけています。結果、彼の生産するワインは、AOCカバルデスから、ヴァン・ド・フランスに格下げされていますが、そうしたAOCの枠を気にせずに、自分が本当においしいワインを作りたい、という意味からも「Les Dessidents (異分子)」と名付けたセレクションです。カバルデスの土壌は、粘土質石灰土壌。オリヴィエは、2018年より、現在所有畑の全てでビオロジック農法にに転換を行っています。

【イブ】
収穫後、約5日間に及ぶ低温浸漬。30日間、ルモンタージュを行いながら、浸漬と発酵。天然酵母発酵。醸造中SO2無添加。熟成は、3か月間、ステンレスタンクやコンクリートタンクで、マイクロオキシデーションを伴いながら。南仏産シラーでありながら、カバルデスの冷涼な気候を思い起こすような仕上がりをみせるワインです。

店長JunJunのおすすめコメント

丸みを帯びたフレッシュな赤系果実とほのかなシナモンの香り。アタックは柔らかく、シラーらしいスパイシーなニュアンスは感じられるものの、優しい酸味とまろやかな口当たりで、キュートでスタイリッシュな印象を受けます。
コストパフォーマンスに優れたおすすめワインです。

ボディ

ライト
12345
フル

タンニン

控えめ
12345
強い

甘味

辛口
12345
甘口

果実味

控えめ
12345
豊か